Pâté d’artichauts

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C'est un pâté de poivrons piquants « cornetto », qui sont cultivés  à la fin du mois de mai et récoltés manuellement d'août à octobre. Ils sont lavés, sélectionnés, coupés en anneaux et affinés au sel pour une courte période. Ensuite, ils sont écrasés avec l'ajout d'épices méditerranéennes et mis dans de l'huile d'olive extra vierge.