Albarossa Primitivo (Rouge)

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Primitivo 100%, espalier, 90 quintaux par hectare. Les raisins sont vendangés à la main, afin d'apporter uniquement les meilleures grappes à la cave. La fermentation, en acier et à température contrôlée, est réalisée par une sélection rigoureuse de levures, qui améliorent sa fraîcheur et son fruit. Teneur en alcool importante, avec une grande structure et une saveur pleine, mais aussi frais, fruité et facile à boire: un vin de caractère, mais facile à combiner et à mettre à table

Examen visuel: vin de couleur rouge rubis à charge moyenne, limpide, transparent, brillant, avec des reflets grenat et une bonne consistance

Analyse olfactive: vin d'intensité moyenne, fin, assez complexe, avec des notes fruitées de fruits rouges dans l'alcool et des notes éthérées légèrement fumées

Analyse gustative: vin sec, avec une bonne teneur en alcool, souple, assez tannique, de persistance et complexité moyennes. Dans l'ensemble, le vin est équilibré

Servir à 12 ° dans des verres à vin rouge de taille moyenne.

Il se marie bien avec les fromages frais ou les viandes blanches farcies comme le lapin désossé enveloppé de bacon fumé et farci de ses entrailles.