Battuto alla Contadina

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A base de légumes cultivés d'avril à mai, et cueillis à la main de juin à septembre. Des légumes naturellement séchés au soleil, puis transformés à la main. Aubergines, courgettes, tomates, oignons en un seul mélange, mis en pots et assaisonnés avec de l'huile d'olive extra vierge.