Metiusco Blanco (Blanc)

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Verdeca, Malvasia Bianca, espalier, 90 quintaux par hectare. Les deux variétés indigènes les plus courantes sont utilisées, judicieusement équilibrées pour améliorer leurs caractéristiques. Verte pour l'acidité, la saveur et la fraîcheur, la Malvasia est trop mûre à la vigne, puis en cave elle travaille en battonage pour augmenter la structure et le fruit. Les deux variétés fermentent dans l'acier et à une température contrôlée. L'assemblage de vins crus est élaboré en réduction.

Examen visuel: vin d'une couleur jaune paille assez intense aux reflets verdâtres, limpide, transparent et de bonne consistance en arcades.

Analyse olfactive: vin intense et très fin avec des notes fruitées d'agrumes, de fruits jaunes, d'écorce de citron, de menthe et des notes salées de gommage méditerranéen, de lavande et de thym.

Analyse gustative: vin sec, frais en acidité, assez salé, avec une bonne persistance et complexité, aromatique et équilibré dans l'ensemble.

Servir à 10 ° -11 ° dans des verres à vin blanc de taille moyenne qui se referment vers le nez.

Il se marie bien avec le poisson cru et les poissons délicatement cuits, les crustacés et mollusques en général ou des plats comme l'omelette gianchetti ou le tartare de crevettes crues.