Negroamaro Rosso (Rouge)

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100% Negroamaro, espalier, 110 quintaux par hectare. Si vous recherchez un vin du Salento, aussi typique et facile à boire que possible, toute la ligne Baroque Friezes est faite pour vous. Le Rosso da Negroamaro dans la pureté est une synthèse de tradition, de techniques artisanales et de simplicité, dans un vin avec une bonne structure, avec les notes typiques du vin le plus classique du Salento. Un vin qui a le goût de la maison et de la tradition.

Examen visuel: vin de couleur rouge rubis intense aux reflets grenat, limpide, transparent, brillant et de consistance moyenne.

Analyse olfactive: vin de bonne intensité, fin, élégant, de persistance moyenne et avec des notes fruitées de cerises dans l'alcool, de confiture de fruits rouges et des notes d'herbes de gommage méditerranéennes comme le myrte.

Analyse gustative: vin sec, assez frais, moelleux, assez tannique, moyennement structuré et avec une bonne sapidité. Dans l'ensemble, le vin est équilibré et harmonieux.

Servir à 12 ° dans des verres à vin rouge de taille moyenne.

Il se marie bien avec les viandes blanches farcies telles que la poitrine de poulet enrobée de bacon fumé et farcie de ses entrailles ou avec des plats de poisson robustes comme le caciucco alla livornese ou les soupes de poisson.