Oignon Aigre-Doux Rose

Variété d'oignon rouge très sucrée et légèrement aromatisée cultivé en plein champ à partir de février et récolté à la main en juillet, quand il prend la couleur la plus intense, à maturité.

Mais la vraie nouveauté est le processus de conditionnement, une pratique très innovante appelée "vasocottura": les oignons sont traités frais et cuits doucement et littéralement dans un pot. Grâce à cette nouvelle méthode, tous les principes nutritionnels et les caractéristiques organoleptiques des oignons sont enfermés dans le pot.