Poivrons alla Crudaiola

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Les poivrons rouges doux sont cultivés en plein champ en mai et récoltés manuellement en août et septembre. Ils sont lavés, sélectionnés, coupés en couches . Ce n'est qu'ensuite qu'ils sont placés manuellement dans des bocaux, avec des feuilles de menthe fraîche, de l'ail sec et de l'huile d'olive extra vierge.